Neden Daha Fazla Acı Yiyecek Tüketmelisiniz?
Yeni araştırmalar, yüzyıllardır süregelen geleneksel bilgeliği doğruluyor. Konfüçyüs 2000 yıldan fazla önce şöyle demiştir: "Acı ilaç hastalığı iyileştirdiği gibi, hoş olmayan öğüt de kişinin davranışlarına fayda sağlar." Günümüzde moleküler biyoloji O'nun haklı olduğunu kanıtlıyor.
Modern bilim, acı yiyeceklerin sağlık yararlarını vurgulayan geleneksel Çin bilgeliğini giderek daha fazla doğrulamaktadır. Son araştırmalar, diyetteki acılığın metabolik sağlıkta önemli bir rol oynadığını, obeziteyi önlemede, iltihabı azaltmada ve sindirimi ve detoksifikasyonu iyileştirmede etkili olduğunu ortaya koymaktadır.
Günümüzün tatlı ve işlenmiş gıdaların hakim olduğu Batı diyeti, vücudun ihtiyaç duyduğu bir bileşik sınıfını sessizce ortadan kaldırmış olabilir. Araştırmacılar, acı bileşiklerin tabaklarımızdan yokluğunun, yağ depolanmasını ve kronik iltihabı destekleyen işlevsiz hormonal sinyalleşmeye katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.
Beslenme tercihleri yoluyla acı tadın yeniden kazandırılması, sinyal yollarını canlandırarak metabolik sağlığı destekleyebilir ve ilgili kronik hastalık riskini azaltabilir.
Acılık, sindirim sisteminin tamamında 'tadılır'..
Konfüçyüs'ün acı yiyeceklerin ve gerçeklerin faydalarına dair paralelliği, şiirsel olmaktan öte, modern bilimin artık tam olarak haritasını çıkardığı, bedene dair sofistike bir anlayışı yansıtmaktadır.
Geleneksel Çin tıbbı (GÇT) uzmanı olan Dr. Reuben CHEN, "Geleneksel Çin tıbbında acılık, ateş elementiyle ilişkilendirilir" dedi. Geleneksel Çin Tıbbında, acı yiyecekler bağırsakları ve kalbi uyarır.
"Fazla ısıyı giderir, aşağı doğru hareket eden enerjiyi (qi) boşaltır, nemi kurutur ve toksinleri uzaklaştırarak organ sistemleri arasındaki dengeyi yeniden sağlar ve enerji akışının sorunsuz olmasını destekler," dedi.
Modern bilim, bu etkilerin moleküler temelini ortaya çıkararak, acı fitokimyasalların gen ekspresyonunu ve bağışıklık tepkilerini düzenleyen belirli reseptörleri aktive ettiğini göstermektedir. Yakın zamanda düzenlenen Bütünleyici Sağlık Sempozyumu'nda, "Fonksiyonel Tıbbın Babası" olarak bilinen Jeffrey BLAND, şerbetçiotu, acı kavun, hindiba ve karahindiba gibi gıdalarda bulunan acı bileşiklerin, vücutta acı tat reseptörleri veya görev iki reseptörleri olarak bilinen belirli reseptör bölgelerini aktive ettiğine dair kanıtlar sunmuştur.
Bu reseptörler sadece dille sınırlı değildir; sindirim sisteminin tamamında da bulunurlar ve hormonal tepkileri tetikleyen sensörler görevi görürler. Acı fitokimyasallar tarafından uyarıldıklarında, iltihabı, insülin duyarlılığını ve iştahı düzenleyen hormonların salınımını teşvik ederler.
Araştırmalar ayrıca, acı yiyeceklerde bulunan fitokimyasalların bağırsak geçirgenliğini iyileştirebileceğini ve sızıntılı bağırsak sendromunun iyileşmesini destekleyebileceğini, aynı zamanda mikrobiyomla faydalı bir şekilde etkileşime girebileceğini göstermektedir. Bu fitokimyasalların anti-inflamatuar etkileri, beyaz kan hücrelerindeki patojenleri öldüren acı reseptörleri aracılığıyla bağışıklık hücrelerini aktive etme yetenekleriyle bağlantılıdır; bu da daha düşük bir inflamasyon durumuna ve artan bağışıklık direncine yol açar.
Son araştırmalar, acı yiyeceklerin tüketiminin daha sağlıklı bir yağ dağılımıyla ilişkili olduğunu, karın bölgesindeki yağ depolarından yağ yakımını desteklerken kas kütlesini koruduğunu göstermiştir.
Ancak yine de farklı acı yiyeceklerin farklı etkileri olabileceği belirtiliyor.
Uzmanların belirttiğine göre , acı otlardan elde edilen bir bileşik olan berberin üzerine yapılan araştırmalar bunu iyi bir şekilde örneklendiriyor ve glikoz düzenlemesi ile bağırsak aktivitesi üzerinde geleneksel, kadim öğretileri destekleyen spesifik etkiler gösteriyor.
Ayrıca, daha Batılı bir bakış açısıyla, acı yiyeceklerin ve bitkilerin bol miktarda alkaloid içerdiği belirtiliyor. Bu, bu yiyeceklerin vücutta asitliği, ısıyı ve iltihabı azalttığı anlamına geliyor. Yani acı maddelerin kullanımı, iltihap açısından arındırıcı bir etkiye sahip.
Acı yiyecekler safra salgısını harekete geçirir diyen uzmanlar, safra, vücutta yağları parçalayıp emülsifiye eden ve bağırsaklar yoluyla atılmasını sağlayan bir deterjan görevi gören kolesterol içerdiği belirtilerek, acı özelliğin aynı zamanda müshil etkisi de gösterdiğine vurgu yapılarak, Batı bakış açısıyla, bu bir detoksifikasyon yiyeceği veya bitkisi olarak görülebilir, denildi.
Tags:
Yaşam
