Dünya Peynir Şampiyonası 2 yılda bir (çift yıllarda) ABD'nin Wisconsin eyaletinde düzenleniyor.
Dünyanın dört bir yanından binlerce peynir, uzman jüri üyelerinin tadım, puanlama ve tartışmalarıyla 2026 Dünya Şampiyonu Peyniri'ni belirlemek üzere Wisconsin, Madison'da yarışıyor.
Dünya Peynir Şampiyonası 2 yılda bir (çift yıllarda) ABD'nin Wisconsin eyaletinde düzenleniyor.
Dünyanın dört bir yanından binlerce peynir, uzman jüri üyelerinin tadım, puanlama ve tartışmalarıyla 2026 Dünya Şampiyonu Peyniri'ni belirlemek üzere Wisconsin, Madison'da yarışıyor.
Peynir Üreticilerinin Küresel Buluşması..
Wisconsin Peynir Üreticileri Birliği (WCMA) tarihi 1893 yılına kadar uzanıyor. O dönemde, çevrelerinde gördükleri peynirlerin kalitesinden endişe duyan peynir üreticileri, Wisconsin peynirinin prestijini korumak için bir araya gelmişti.
1957'de ilk dünya peynir yarışmasını düzenlediler. Beş ülke ve bir grup çedar peyniriyle başlayan yarışma, 2026 yılına gelindiğinde üç gün sürüyordu. Bu etkinlikte, peynir ezmeleri, tereyağı ve yoğurt da dahil olmak üzere 150 kategoride 25 ülke ve 34 eyaletten 3.375 ürün yarışıyor ve en büyük ödül olan Dünya Şampiyonu Peynir unvanı için mücadele ediyordu.
Etkinlik ilk iki gün halka açık. Birçok kişi, yarışmada yer alan peynirlerin sınıflarındaki değerlendirmelerinin ardından örneklerini almak, tadımlara ve sunumlara katılmak için orada bulunuyor.
Jüri Odasının İçinde..
Jüri üyelerinin tamamı peynir sektöründen geliyor. Birçoğu peynir üreticisi, peynir eğitmeni, profesör veya hatta üretim teknolojisti.
Her kategorideki peynirler "lezzet, kıvam ve doku, tuz, renk, görünüm, ambalaj ve diğer uygun özellikler" açısından değerlendirilir. Her peynir 100 puanla başlar ve jüri kusurlar için puan düşürür.
Her kategorideki ilk üç peynir sırasıyla altın, gümüş veya bronz madalya kazanır. Bu madalyalar "Sınıfının En İyisi", "İkinci" ve "Üçüncü" olarak da adlandırılır. Ancak işler üçüncü günde gerçekten kızışıyor.
Final Turu Nasıl İşliyor?..
Özel final turu için toplanan profesyonel kalabalığı "küçük bir kasaba"ya benzetiyorlar. Herkes birbirini tanıyor. Eski dostlar hasret gideriyor, yenileri tanışıyor ve tebrikler paylaşılıyor, ancak herkes Dünya Şampiyonu Peynir unvanını eve götürmeyi umuyor.
İsviçreli peynir üreticileri önceki üç yıl üst üste ve önceki 10 yılın yedisinde bu unvanı kazanmıştı.
Amerika Birleşik Devletleri'nin şampiyonluğu en son kazandığı yıl 2016'ydı; o yıl Wisconsin'den Emmi Roth, Alp tarzı yıkanmış kabuklu bir peynir olan Roth Grand Cru Surchoix ile 99,8 puan almıştı.
Tereyağı, yoğurt ve peynir altı suyu tozları da dahil olmak üzere 150 kategorinin tamamı kategori madalyaları için yarışıyor, ancak final günü sadece "En İyi 100 Peynir" yarışmasına katılıyor.
Üçüncü günün sabahında etkinlik halka kapatılır ve beş veya altı jüri üyesinin önüne on masaya on peynir yerleştirilir; jüri üyeleri peynirleri dikkatlice tadar ve favorilerini puanlar. Her masadan sadece iki peynir bir üst tura geçer ve böylece final turuna 20 muhteşem peynir kalır.
Her jüri üyesine oylarını kullanmaları için iki fiş verilir. Üçe kadar sayıldığında, beyaz laboratuvar önlükleri giymiş bu ciddi, dikkatle odaklanmış üyeler, bir anda, masaya doğru atılır ve fişlerini iki peynirin üzerine koyarlar.
Bir aradan sonra, jüri üyeleri kalan 20 peynirle masalara geri döner ve masadan masaya geçerek, sonunda 55 jüri üyesinin tamamının (ve beş yardımcı baş jüri üyesinin) her peyniri değerlendirme fırsatı bulmasını sağlarlar.
Yani dünyanın en iyi peyniri 60 farklı görüşe göre belirleniyor.
Kazananlar Çemberi
Her tarz kazanabilir, ancak taze peynirler asla kazananlar arasında yer almaz.
2026 yılında ABD'li peynir üreticileri 96 "Sınıfının En İyisi" ödülüyle zirvede yer aldı; bu ödüllerin 45'ini Wisconsin, 8'ini New York ve 6'sını Vermont kazandı. Hollanda ve İsviçre ise 12'şer ödül aldı.
(kaynak: https://www.theepochtimes.com/)
Tags:
Yaşam
